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餐饮行业解决方案
源头把控食物质量,打造极致客户口碑
餐饮行业采购管理所面临的挑战
采购信息不对称
由于单一食材也对应多个品种,采购时易造成供应商理解错误,没有按需发货。
采购周期的时间性要求较高
采购周期影响着餐饮企业所需采购物资供应的及时性,也影响着企业采购资金的周转。
采购订单量大
旗下涉及门店较多,每天都需要进行大量采购订单的处理,工作量大,人工处理效率低。
采购数据多
大量的采购数据难以准确、高效地处理,需投入大量精力去做数据收集、整理和分析,时间成本和人力费用高,且数据准确度也难以保证。
摆脱采购管理困境,打造企业利润创造中心
01
目录式采购
Catalog procurement
通过目录式采购,实现物料可视化,避免供应商错误理解,便于门店厨师长自行选择次日所需食材,生成采购需求。
02
供应商阶段性报价
Periodic quotation
定期提醒供应商上线更新报价,平台内按市场情况设置采购成本基准线,对于超出基准线的供应商报价,采购时自动屏蔽对应供应商信息,进行严格的成本把控。
03
采购预测管理
Forecast management
根据以往各门店采购数据进行规律分析,实现部分物料采购数量科学化预估,避免造成资源的浪费。
04
集团统采分发
BHG has distributed
实现需求集中、管理集中、供应商集中的统一管理,由集团统一完成采购后,分发至旗下门店,提高议价能力,降低采购成本。
05
主数据管理
Master data management
进行物料、供应商、合同等类别主数据的规范化管理,实现数据标准定义、数据质量要求及评价指标、数据安全级别的集中管理与共享。
应用价值
采购作业全方位协同
采购全流程科学化管控
经营风险降低
客户案例
杭州饮服集团已成功应用
通过集团化的采购管理部署,对旗下各门店所需的食材物资及日常用品物资进行精细化管理,解决成本控制难题。
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