餐饮行业采购管理解决方案，从源头把控食物质量

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餐饮行业采购管理所面临的挑战

采购信息不对称
由于单一食材也对应多个品种，采购时易造成供应商理解错误，没有按需发货。
采购周期的时间性要求较高
采购周期影响着餐饮企业所需采购物资供应的及时性,也影响着企业采购资金的周转。
采购订单量大
旗下涉及门店较多，每天都需要进行大量采购订单的处理，工作量大，人工处理效率低。
采购数据多
大量的采购数据难以准确、高效地处理，需投入大量精力去做数据收集、整理和分析，时间成本和人力费用高，且数据准确度也难以保证。

摆脱采购管理困境，打造企业利润创造中心

01

目录式采购
Catalog procurement

通过目录式采购，实现物料可视化，避免供应商错误理解，便于门店厨师长自行选择次日所需食材，生成采购需求。
02

供应商阶段性报价
Periodic quotation

定期提醒供应商上线更新报价，平台内按市场情况设置采购成本基准线，对于超出基准线的供应商报价，采购时自动屏蔽对应供应商信息，进行严格的成本把控。
03

采购预测管理
Forecast management

根据以往各门店采购数据进行规律分析，实现部分物料采购数量科学化预估，避免造成资源的浪费。
04

集团统采分发
BHG has distributed

实现需求集中、管理集中、供应商集中的统一管理，由集团统一完成采购后，分发至旗下门店，提高议价能力，降低采购成本。
05

主数据管理
Master data management

进行物料、供应商、合同等类别主数据的规范化管理，实现数据标准定义、数据质量要求及评价指标、数据安全级别的集中管理与共享。

应用价值

采购作业全方位协同
采购全流程科学化管控
经营风险降低

客户案例

杭州饮服集团已成功应用

通过集团化的采购管理部署，对旗下各门店所需的食材物资及日常用品物资进行精细化管理，解决成本控制难题。
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